(8 personer)
8 linseskaller
2 citroner
2 æg
75g sukker
evt. flødeskum eller frugt 
 
Fintrevet citronskal, citronsaft, æg og sukker kommes i en gryde (ikke aluminium - da det misfarver cremen). Pisk ingredienserne godt sammen og fortsæt med at piske over svag varme, til cremen bliver tyk - den må ikke koge. Hæld den færdige creme i linseskallerne. Pynt evt. med lidt flødeskum eller frugt.