(8 personer)
8 linseskaller
1 dl sukker
75g valnøddekerner
25g smør
1 dl piskefløde
1 dl cremefraiche 38%
1 spsk sukker 
 
Smelt sukkeret på en pande og tilsæt smør. Lad det kogeop og tilsæt så valnøddekernerne. Vend dem hurtigt rundt i karamellen og hæld det ud på et stykke bagepapir til afkøling. Bland fløde, creme fraiche og sukker og pisk det stift. Hak valnøddekaramellen groft med en kniv og vend den i cremen. Fyld cremen i skallerne. Pynt evt. med lidt karamel.