(6 personer)
6 Fuglereder
1 pk. frosne blandede bær (250g)
1 dl sukker
 
Sabayoncreme:
2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 spsk sherry
 
Vend bærrene sammen med sukker og lad dem marinere, til bærrene er optøet og sukkeret opløst.
Pisk æggeblommer og sukker sammen og pisk cremen over vandbad, til den bliver tyk og luftig. Tilsæt sherry og lad den afkøle.
Anret bærrene i Fuglerederne og hæld sabayoncreme over.